BEBERAPA SAYUR YANG BERKAITAN DENGAN BERAT BADAN

Apakah Mau makan sehat dan jaga agar pinggang anda langsing? Cobalah meraih lebih banyak sayuran buah dan non-tepung, saran penelitian baru. Sebuah tim ilmuwan Harvard melihat data lebih dari 133.000 wanita Amerika dan pria yang diikuti hingga 24 tahun.

Setelah menyesuaikan diri dengan faktor gaya hidup lainnya seperti merokok dan aktivitas fisik, para periset menemukan bahwa asupan asupan buah-buahan dan sayuran non-pati terus meningkat, risiko kenaikan berat badan yang berlebihan turun.

Namun, konsumsi sayuran bertepung - makanan seperti kentang, jagung dan kacang polong - 

dikaitkan dengan penambahan berat badan, kata sebuah tim yang dipimpin oleh Monica Bertoia dari 

Harvard University School of Public Health dan Brigham and Women's Hospital, di Boston.

Temuan ini tidak bisa membuktikan hubungan sebab-akibat. Namun, penelitian ini mungkin "memberikan panduan khusus makanan untuk pencegahan obesitas, faktor risiko utama untuk diabetes tipe 2, penyakit kardiovaskular, kanker dan banyak kondisi kesehatan lainnya," kata periset tersebut.

Ahli gizi tidak terkejut dengan temuannya.

Erin Keane adalah ahli gizi terdaftar dan asisten manajer nutrisi klinis untuk pasien rawat jalan di Lenox Hill Hospital di New York City. Dia mengatakan bahwa perbedaan antara sayuran bertepung dan sayuran non-pati berkaitan dengan apa yang dikenal sebagai "muatan glikemik."

"Beban makanan glikemik yang lebih rendah diperkirakan menghasilkan lonjakan glukosa darah yang lebih sedikit, yang dapat menurunkan rasa lapar dan berpotensi mengurangi asupan kalori total selama sehari," Keane menjelaskan.

Sayuran yang diklasifikasikan sebagai glikemik rendah meliputi brokoli, kembang kol, kubis, kubis Brussel, kangkung, chard, bayam, selada romaine, tahu / kedelai dan paprika, kata Keane.

Sayuran beban glikemik tinggi - termasuk kentang dan jagung yang mengandung pati - mungkin kurang sehat dalam hal penambahan berat badan, katanya.

Serat mungkin penting juga: Keane mencatat bahwa sayuran berserat tinggi juga terikat pada kontrol berat badan yang lebih baik saat tim Harvard memperhitungkan asupan kentang.

Sedangkan untuk buah, buah beri dengan kadar glisemik rendah ternyata memiliki dampak terbesar dalam hal menjaga berat badan berlebih, katanya.

Keane menekankan bahwa penelitian ini berfokus pada orang dewasa yang sehat, berpendidikan putih dan berpendidikan tinggi, jadi "kita tidak dapat menggeneralisasi temuan ini ke semua individu."

Pakar diet lain mengatakan bahwa memakan banyak buah dan sayuran selalu merupakan ide bagus.

"Makanan kaya serat, seperti banyak yang dievaluasi dalam penelitian ini, membantu mengendalikan rasa lapar dan menjaga tingkat gula darah tetap stabil - dua elemen yang dapat membantu memperlengkapi penurunan berat badan dan pemeliharaan berat badan yang sehat," kata Dana Angelo White, asisten klinis profesor latihan atletik dan kedokteran olahraga di Quinnipiac University di Hamden, Conn.