MANFAAT DARI DAGING KALKUN UNTUK KESEHATAN KITA

Saat Anda mempersiapkan pesta Thanksgiving Anda bersama keluarga dan teman-teman, kemungkinan besar kalkun akan berada di menu (dan bintang dalam sisa lezat Anda untuk hari-hari setelah itu, juga). Tetapi Anda mungkin bertanya-tanya pada titik tertentu, "Apakah kalkun benar-benar baik untuk saya?" Banyak klien saya yang benar-benar menanyakan pertanyaan itu kepada saya. Berikut adalah fakta nutrisi kalkun yang perlu diketahui:

Turki kaya akan vitamin B dan mineral

Satu porsi tiga ons dada kalkun panggang tanpa kulit menyediakan sekitar 120 kalori, 25 gram protein, 0 gram karbohidrat, dan 2 gram lemak. Turki juga mengandung vitamin B dan mineral, termasuk sejumlah besar selenium, yang juga bertindak sebagai antioksidan. Dan kalkun memasok sejumlah kecil seng, magnesium, dan potasium. Daging gelap menyediakan lebih banyak vitamin dan mineral, tetapi juga lebih tinggi dalam kalori dan lemak.

Burung gembala yang dibesarkan memiliki lebih banyak nutrisi

Anda mungkin melihat istilah yang berbeda pada kemasan kalkun, seperti "rentang bebas", atau "bebas kandang". Tetapi yang benar-benar memiliki makna adalah "penggembalaan di padang rumput." Ini berarti burung-burung diizinkan untuk beraktivitas di luar ruangan. Paparan mereka terhadap sinar matahari dan diet alami yang lebih beragam, meningkatkan tingkat nutrisi mereka, termasuk asam lemak omega-3 anti-inflamasi.

Kalkun organik bebas antibiotik

Itu penting, karena sekitar 80% dari antibiotik yang dijual di AS digunakan untuk peternakan hewan — praktik yang berkontribusi terhadap resistensi antibiotik, menurut Organisasi Kesehatan Dunia dan Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit. Dan sementara bakteri yang resistan terhadap obat bermasalah dalam banyak hal, mereka juga dapat mencemari makanan setelah disembelih, dan menyebar ke peternakan lain. Satu studi baru-baru ini menemukan bahwa bahkan barang-barang hasil bumi segar yang dibeli dari toko kelontong dicemari oleh bakteri resisten antibiotik.

Sisa-sisa Turki dapat membintangi makanan sehat selama berhari-hari

Tambahkan sisa dada kalkun cincang ke salad kebun, tumisan kentang goreng, cabai, dan sup. Atau buat salad kalkun mayo-free dengan kalkun cincang dan sayuran potong dadu lainnya, seperti paprika merah, seledri, bawang merah, dan bayam. Aduk dengan pesto bebas-susu, tapanade zaitun, alpukat tumbuk, atau tahini yang dibumbui. (Untuk keamanan, makan atau membuang sisa kalkun dalam tiga hingga empat hari.)

Anda harus memasak daging dengan benar

Bahkan jika Anda membeli kalkun organik yang dipelihara di padang rumput, mengonsumsi burung yang setengah matang, atau membiarkan jus untuk mencemari makanan lain, dapat menyebabkan keracunan makanan. Jangan mencairkan kalkun beku pada suhu kamar. Lelehkan di lemari es, yang membutuhkan sekitar 24 jam untuk setiap empat hingga lima pon. Gunakan permukaan, piring, dan peralatan terpisah untuk menangani kalkun yang sudah dimasak dibandingkan makanan lain. Dan pastikan untuk memasak kalkun Anda cukup lama. Gunakan termometer makanan untuk memastikan bahwa suhu mencapai 165 F pada bagian paling tebal dari payudara, paha, dan sendi sayap.

Turki tidak akan membuatmu mengantuk

Turki sering disebut sebagai makanan yang menyebabkan kantuk karena mengandung tryptophan asam amino, yang merupakan pendahulu dari serotonin neurotransmitter yang menenangkan. Tetapi kenyataannya, jumlah triptofan di kalkun tidak cukup untuk mengirim Anda ke alam mimpi. (Makanan lain, seperti ayam, kacang, dan biji-bijian, mengandung lebih banyak triptofan daripada kalkun.) Jika Anda cenderung merasa mengantuk setelah pesta Thanksgiving Anda, itu mungkin karena beratnya makanan secara keseluruhan. Makan makanan besar menyebabkan tubuh Anda untuk mengalihkan aliran darah dari otak Anda ke sistem pencernaan Anda, dan daripada dapat meninggalkan Anda siap untuk tidur siang sofa.

Pulsa merupakan alternatif berbasis tanaman yang baik

Jika Anda mencoba untuk makan lebih sedikit daging (atau Anda memiliki seorang vegetarian di meja Anda), pertimbangkan pulsa di tempat unggas. Pulsa termasuk lentil, kacang, kacang polong, buncis. Anda dapat menggunakannya untuk membuat hidangan jenis roti, sup hangat, atau cukup masak dengan bawang putih dan rempah-rempah. Selain bebas gluten alami dan sumber protein nabati yang baik, serat, vitamin, mineral, dan antioksidan, pulsa telah terbukti membantu mendukung manajemen berat badan, mengurangi pengukuran pinggang, dan menurunkan risiko diabetes tipe 2, penyakit jantung, dan kanker tertentu.