BEBERAPA MANFAAT KACANG UNTUK DIET

Kacang memiliki reputasi yang sangat layak sebagai makanan kesehatan. Selain serat dan protein tanaman, mereka mengandung lemak, vitamin, mineral, dan antioksidan yang baik. Tapi pecan adalah salah satu pemakan kacang sehat cenderung untuk mengabaikan. (Saya yakin itu tidak membantu pecan itu membintangi beberapa makanan penutup yang memanjakan, seperti pecan pie dan praline.) Yang benar adalah, kacang lezat ini menawarkan beberapa tunjangan nutrisi unik yang patut disoroti. Di sini, tiga alasan bagus untuk makan lebih banyak pecan - ditambah cara sederhana untuk menikmatinya, sepanjang tahun.

Pecans mengandung antioksidan yang sangat manjur

Pecans kaya akan antioksidan polifenol, khususnya flavonoid, yang telah dikaitkan dengan manfaat jantung. Sebenarnya, kacang-kacangan memiliki lebih dari dua kali kandungan flavonoid yang ditemukan pada kacang almond, kacang mede, dan pistachio, dan tujuh kali jumlah kenari. Dibandingkan kacang lainnya, kemiri juga memiliki kadar gamma-tocopherol tertinggi, yang merupakan bentuk vitamin E dan antioksidan kunci lainnya. Dua penelitian terpisah menunjukkan bahwa peningkatan tingkat gamma-tocopherol dari mengkonsumsi makanan pecan kaya membantu mencegah oksidasi kolesterol. Kolesterol teroksidasi merupakan faktor risiko penyakit jantung. (Catatan: Kedua penelitian tersebut didanai sebagian oleh National Pecan Shellers Association.)

Mereka juga kaya mineral

Pecans adalah sumber yang sangat baik untuk thiamin dan seng, serta mangan dan tembaga. Satu ons (sekitar 19 bagian) memasok 60% Nilai Harian (DV) untuk mangan, dan 40% dari DV untuk tembaga. Mangan membantu mengatur gula darah, dan dibutuhkan untuk kesehatan tulang. Mineral ini juga membantu membentuk kolagen, yang memberi kulit ketegasan dan elastisitasnya. Tembaga membantu penyerapan zat besi, dan bekerja dengan zat besi untuk membantu tubuh membentuk sel darah merah. Ini juga mendukung kekebalan tubuh, dan membantu menjaga pembuluh darah, saraf, dan tulang tetap sehat.

Dan mereka alami manis

Satu ons pecan hanya mengandung satu gram gula. Tapi dibanding kacang lainnya, pecans terasa lebih manis. Itu berarti mereka dapat membantu memenuhi keinginan manis dengan tidak atau kurang menambahkan gula.

Anda bisa hanya camilan segenggam, atau memasangkannya dengan buah (pecans cocok dengan apel, pir, anggur, dan kiwi). Di pagi hari, cobalah mencampur kemiri menjadi smoothie; atau tambahkan ke sereal panas atau dingin, oatmeal, yogurt parfait, atau muesli.

Pecans juga menambahkan rasa manis alami dan crunch ke hidangan gurih. Taburi mereka ke sayuran yang dimasak, biji-bijian, kacang-kacangan, spageti squash, ikan, ayam, salad tuna, atau salad hidangan utama. gunakan pecan cincang sebagai hiasan untuk hummus, sup, cabai, tumis, dan selada.

Untuk makanan super, masukkan pecan ke dalam cokelat dan debu hitam yang dileleh dengan kayu manis (yum), atau gunakan pecan butter dan pecan cincang sebagai dasar bola energi, dicampur dengan buah ara kering kering, kismis, atau apel, roti gulung, kayu manis , pala, dan jahe.

Ambil sekantong pecan di perjalanan Anda berikutnya ke pasar, atau cari kacang dalam jumlah besar. Dan jika Anda tinggal di California, Kansas, Missouri, atau negara bagian selatan, cari pecan jatuh di daerah Anda.