APA MEMANG BENAR SATE MENYEBABKAN PENYAKIT KANKER

BUNDAPOKER

Banyak orang yang mengetahui bahwa sate merupakan salah satu makanan yang bisa menyebabkan kanker. Ahli onkologi medik dokter Aru W. Sudoyo menerangkan bahwa daging merah yang di panaskan dan di bakar sampai menghitambisa berubah menjadi karsinogen zat yang bisa memicu timbul nya kanker.

“Kalau daging satenya sampai berubah hitam memang akan mengandung zat karsinogen. Tentunya, ini berbahaya karena dapat memicu kanker,”jelas aru saat memaparkan seputar kanker di hotel R Rancamaya, Bogor, Jawa Barat.

Makan daging yang di bakar, menurut menelitian, bisa meningkatkan risiko kanker. Hal ini tentu berlaku bagi sate yang pada umumnya di masak dengan cara di bakar menggunakan arang. Karsinogen melalui proses pembakaran, asam amino, gula, dan creatine dalam daging akan bereaksi pada suhu tinggi, yang membentuk heterocylic amines (HCA) sehingga sel kanker bisa muncul.


Zat karsinogen yang terbentuk pada sate dipengaruhi temperatur yang tinggi dan waktu pemanggangan yang lama. Hal ini membuat daging sate tampak menghitam atau gosong. Namun bila makan sate yang daging nya tidak di bakar terlalu gosong boleh saja.”Makan sate ayam ya enggak apa-apa. Asalkan dagingnya enggak di bakar sampai gosong, hitam,”jekas Aru, yang juga menjabat sebagau Ketua Umum Yayasan Kanker Indonesia.