BEBERAPA MANFAAT UBI JALAR UNTUK KESEHATAN

Banyak orang bertanya kepada saya apakah ubi jalar sebenarnya baik untuk Anda, yang tidak mengherankan mengingat nama mereka menunjukkan bahwa mereka adalah bom gula dan pati! Tapi sebagai ahli gizi, saya memberikan sayuran akar dua jempol ke atas. Saya menikmati makan ubi jalar sepanjang tahun, dan di musim gugur, mereka menjadi sangat menarik — sebagai lauk yang lezat, dan bahan dalam segala hal mulai dari sup dan rebusan sampai pai dan makanan penutup lainnya.

Permata berwarna-warni menawarkan beberapa fasilitas kesehatan yang sangat mengesankan. Berikut ini enam manfaat ubi jalar, bersama dengan beberapa cara sederhana untuk memasukkan ubi jalar secara sehat ke dalam makanan sehari-hari, camilan, dan camilan Anda.

Mereka adalah sumber vitamin C dan A

Satu cangkir ubi jalar panggang menyediakan hampir setengah dari kebutuhan vitamin C harian Anda. Porsi yang sama juga memasok 400% (!) Dari asupan harian yang direkomendasikan dari vitamin A. Kedua nutrisi sangat penting untuk mendukung fungsi kekebalan tubuh, yang sangat penting selama musim dingin dan flu. Vitamin A juga merupakan kunci untuk menjaga kesehatan kulit, penglihatan, dan fungsi organ.

Dan banyak nutrisi lainnya juga
Satu porsi ubi jalar menghasilkan sepertiga kebutuhan Anda akan mangan, mineral yang membantu memproduksi kolagen dan meningkatkan kesehatan kulit dan tulang. Anda juga akan mendapatkan antara 15 hingga 30% dari beberapa vitamin B dan mineral pendukung energi, termasuk potasium (lebih lanjut di bawah ini).


Ubi Jalar adalah kekuatan antioksidan

Vitamin A dan C juga berfungsi sebagai antioksidan yang melindungi sel terhadap penuaan dan penyakit. Untuk lebih banyak antioksidan, pilih ubi ungu. Pigmen yang memberi mereka warna cantik mereka memiliki khasiat antioksidan yang sangat kuat.

Mereka anti-inflamasi

Kami telah lama mengetahui bahwa peradangan yang tidak terkendali dan tingkat rendah meningkatkan risiko hampir setiap penyakit kronis, termasuk obesitas, diabetes tipe 2, penyakit jantung, dan kanker. Senyawa anti-inflamasi alami dalam ubi jalar telah terbukti dapat memadamkan peradangan pada tingkat sel: Penelitian yang dilakukan pada hewan telah menunjukkan berkurangnya peradangan pada jaringan otak dan jaringan saraf setelah konsumsi ekstrak ubi jalar ungu.

Mereka tidak menyebabkan lonjakan gula darah

Beberapa orang mungkin menganggap ubi jalar sebagai terlalu bertepung, tetapi kandungan seratnya yang tinggi membuat mereka menjadi tepung api yang lambat - artinya mereka tidak akan meningkatkan gula darah dan kadar insulin. Satu cangkir ubi jalar panggang menyediakan sekitar 6 gram serat, yang lebih dari seperempat dari minimum yang direkomendasikan setiap hari.

Ubi jalar membantu mengatur tekanan darah

Satu cangkir ubi jalar yang dipanggang di kulitnya menyediakan 950 mg potasium. Itu lebih dari dua kali lipat jumlah dalam pisang sedang. Kalium pada dasarnya menyapu kelebihan natrium dan cairan keluar dari tubuh, yang menurunkan tekanan darah dan mengurangi tekanan pada jantung. Kalium juga membantu mengatur irama jantung dan kontraksi otot. Menurut National Health and Nutrition Examination Survey, kurang dari 2% orang Amerika memenuhi target kalium yang direkomendasikan harian 4.700 mg.

Mereka dapat membantu mendukung penurunan berat badan

Sekitar 12% dari pati dalam ubi jalar adalah pati resisten, zat pengisi, seperti serat yang tubuh Anda tidak mencerna dan menyerap. Satu studi menemukan bahwa mengganti hanya 5,4% dari total asupan karbohidrat dengan pati resisten menghasilkan peningkatan 20 hingga 30% dalam pembakaran lemak setelah makan. Pati yang tahan juga menyebabkan tubuh memompa lebih banyak hormon yang merangsang rasa kenyang.

Cara makan lebih banyak kentang manis

Saya suka memanggang ubi jalar dan gerimis dengan combo kayu manis tanah dan sirup maple yang ditipiskan dengan sedikit air hangat. Anda juga bisa memanggang, menumbuk, dan melipat ubi jalar menjadi gandum semalam; cambuk mereka menjadi smoothie; atau haluskan dengan kaldu sayuran organik rendah natrium sebagai dasar sup. Chunked ubi jalar yang dipanggang membuat tambahan yang fantastis untuk salad taman, dan irisan roti panggang yang renyah dapat memuaskan hasrat gorengan Prancis. Tumbuk ubi jalar juga membuat tambahan yang fantastis untuk makanan penutup dan barang, dari kue tanpa basi sampai brownies, puding, dan tentu saja, kue jatuh favorit klasik, ubi jalar.