Di musim panas, buket bunga dari basil ada di mana-mana: di kebun; di pasar petani; bahkan di supermarket. Ini sama cantiknya dengan seikat bunga sepanjang tahun ini juga, dengan menghirup dahsyat dan hijau daun yang tidak Anda lihat di musim dingin.
Itu juga cukup bagus untuk Anda. Seperti Kara Lydon, RD, konselor makan dan blogger yang intuitif, mengirim email ke Health, “Basil dapat membantu meningkatkan antioksidan dalam makanan Anda. ... [Ini] mengandung salah satu tingkat tertinggi dari antioksidan beta-karoten, lutein dan zeaxanthin. Antioksidan ini, juga dikenal sebagai karotenoid, membantu melawan stres oksidatif di tubuh Anda dan dapat melindungi dari penyakit kronis. ”
Jadi, Anda punya banyak alasan untuk menggunakan setiap daun pada kelompok itu. Syukurlah, ada banyak ide di luar sana untuk bagaimana melakukan itu. Berikut beberapa favorit kami.
pesto
Buat tandan besar pesto, dan bekukan semua yang tidak bisa Anda gunakan sebelum memburuk di nampan es batu, dengan lapisan minyak zaitun di atasnya. Pancing pesto menjadi pasta, sup, menjadi risotto, dan di atas salmon panggang.
Kompon mentega
Hal yang paling penting untuk dipetik di atas steak, daging babi tenderloin, atau ayam panggang, mentega majemuk sama mudahnya dengan mengombinasikan mentega suhu ruangan, daun basil kering, garam, dan merica. Gulung campuran ke dalam lapisan kertas lilin di dalam lapisan lain dari aluminium foil, seperti yang Anda lakukan dengan adonan kue ekstra. Dinginkan sampai dingin, dan iris sisa mentega bercahaya hijau selama beberapa minggu mendatang.
Salad
Jika Anda belum pernah melipat rempah segar ke dalam salad Anda, biarkan hari ini menjadi hari. Daun segar basil adalah kenikmatan dalam salad, bahkan di luar Caprese klasik. Saus mustard, lemon, cuka, dan bawang merah semua dengan baik untuk segenggam daun basil yang dilipat dengan sayuran hijau lainnya. Anda bahkan dapat membuat salad ramuan campuran, seperti yang disarankan koki Jenn Louis dalam bukunya Cook Book of Greens. Sajikan bersama salmon panggang, dan kenakan dengan minyak dan cuka jika Anda mau.
Koktail
Meskipun Anda umumnya tidak ingin berlebihan dengan basil — seperti halnya mint, itu mudah memar, yang mengubah rasanya — Anda bisa melipatnya menjadi koktail dan mocktail. Berputar-putar ringan untuk spritzer stroberi. Tambahkan setangkai ke limun. Ingat bahwa itu bisa pergi dalam arah yang manis dan gurih.
Sirup sederhana
Ambil ide selangkah lebih maju, seperti yang dilakukan oleh penulis Cook House Every Day, dan buat sirup sederhana yang kaya dengan menggabungkan dua bagian gula ke satu bagian air. Saat dingin, tambahkan beberapa tangkai daun kemangi. Setelah dingin, saring ramuannya. Gunakan sirup sederhana basil Anda dalam es teh, koktail, atau limun stroberi.
Daging perasa
Ingat bahwa sekelompok basil diselipkan ke dalam rongga ayam tepat sebelum Anda memanggangnya mengharumkan seluruh burung. Sama dengan ikan yang Anda bungkus di perkamen; mengapa tidak menambahkan basil?
Es krim
Jika Anda belum pernah memiliki es krim atau gelato basil, Anda akan kehilangan. Pikirkan tentang itu: krim dan basil. Luxe dan floral. Anda dapat melihat bagaimana itu bisa bekerja dengan baik, dan ada banyak resep di luar sana untuk membantu Anda di sana.
Sandwich
Tambahkan daun basil ke panci bagnat, roti tuna yang terkenal di Prancis, bawang merah, tomat, dan telur rebus. Selipkan seluruh daun ke dalam sandwich telur ayam atau salad telur. Buku Jonathan Waxman, A Great American Home menyarankan untuk menggabungkan terong panggang, lada, dan zucchini dengan pesto untuk sandwich. Kebanyakan daging yang gurih — terutama yang Italia — sangat baik untuk ramuan, jadi jangan ragu untuk bereksperimen.
mayones
Jika Anda belum memiliki sandwich kalkun dengan basil mayonaise basil buatan sendiri — bungkil sederhana, garam, dan merica diaduk menjadi mayo — saya berpendapat Anda belum benar-benar memiliki sandwich kalkun.
Salsa verde
Italia salsa verde (berbeda dari versi Meksiko) dapat sesederhana seperti peterseli, kemangi, serpihan lada merah, teri, bawang putih, minyak zaitun, garam dan merica semua dipintal bersama-sama dan digunakan untuk melengkapi daging atau ikan apa pun. Tetapi kami terutama mengambil versi ini, yang digunakan oleh Waxman untuk mengupas ayam panggang yang terkenal di restorannya di New York City, Barbuto.
Sup Thailand
Basil adalah anggota keluarga mint, jadi ketika Anda membuat makanan Thailand dan Vietnam, ingatlah - terutama ketika Anda tidak memiliki mint yang resep resepnya. Meskipun bai horapa, "basil Thailand," lebih khas, dan memiliki rasa adas yang lebih jelas, ubi manis yang lebih sering digunakan dengan baik di sebagian besar hidangan ini. Dalam bukunya, Favorite Recipes dari Melissa Clark's Kitchen, Melissa Clark panggilan untuk basil dalam sup ikan kelapa dengan serai dan juga kalkun tanah ala Thai dengan cabai dan basil.
Pizza
Mencabut daun basil segar di atas pai adalah perbedaan nyata antara buatan sendiri dan takeout. Buat setiap pizza cantik — terutama jika Anda dapat menemukan opal basil, dengan daunnya yang ungu.
Pasta atau salad kentang
Lipat basil ke dalam pasta dan salad salad pilihan Anda, dan perhatikan seberapa banyak yang mencerahkan rasanya. Salad minyak dan mayones ini bisa berlimpah tanpa jeruk dan rempah-rempah untuk menambah aroma segar, jadi cobalah lakukan keduanya.
0 komentar:
Posting Komentar
Catatan: Hanya anggota dari blog ini yang dapat mengirim komentar.