PERBEDAAN SUSU SAPI DENGAN SUSU KEDELAI

Anda ingin sekitar tiga porsi atau susu per hari, atau tiga porsi susu kedelai. Satu porsi susu adalah satu cangkir, dan satu cangkir susu utuh memiliki 150 kalori dan hampir delapan gram lemak. Itu cukup sedikit lemak - dari itu, 5 gram lemak jenuh yang tidak baik untuk Anda.

Tapi Anda bisa mengatasi lemak jenuh dengan meminum susu rendah lemak atau non-lemak. Dengan begitu, Anda mengurangi lemak dan kalori sambil tetap mendapatkan semua nutrisi dalam susu. Misalnya jika Anda minum delapan ons susu skim, itu 90 kalori. Lemak akan menjadi minimal, dan lemak jenuh rendah.

Susu sapi secara alami merupakan sumber kalsium yang sangat baik. Ini memiliki vitamin D dan memiliki potasium dan juga merupakan sumber protein yang lengkap. Dengan bentuk susu lain - keju, yogurt dan sumber lainnya - Anda mendapatkan beberapa, tapi tidak semua, nutrisi dari susu. Misalnya, dalam yogurt air dalam susu diambil sehingga Anda mungkin mendapatkan lebih banyak protein per porsi. Tapi Anda mungkin juga mendapatkan lebih banyak lemak dan garam. Yogurt akan menjadi pilihan yang baik untuk mengganti susu sapi jika Anda mau, terutama yogurt yunim non-lemak yang lebih rendah karbohidrat dan protein tinggi.

Keith Ayoob, associate professor klinis, departemen pediatri di Albert Einstein College of Medicine:

Orang sepertinya ingin mengkritik susu sapi, dan ini benar-benar bintang. Ada masalah RBST, atau somatotropin sapi, yang merupakan hormon yang diberikan pada sapi yang tidak menghasilkan banyak susu. Dan banyak orang mengkhawatirkannya, tapi itu tidak berhasil pada orang lain!

Meski tidak hadir di pasaran sekarang saya merasa tidak enak bagi peternak sapi perah kecil. Jika mereka memiliki sapi yang lebih efisien, mereka bisa bertahan dalam bisnis.

Juga, kebanyakan orang tidak mengetahuinya, tapi susu sebenarnya makanan lokal bagi banyak orang. Bahkan di New York City, kita berada dalam jarak satu setengah jam berkendara ke 

peternakan sapi perah. Dan susu itu murah. Bahkan seharga $ 4 per galon, itu 25 sen per cangkir, dan pada tingkat itu harganya masih lebih murah daripada sekaleng soda. Susu memiliki sembilan nutrisi penting, dan anak-anak menyukainya. Yang ini tidak rusak, kita tidak perlu memperbaikinya.

Dr. Amanda Powell, ahli endokrinologi kedokteran, departemen diabetes dan gizi di Boston Medical Center:

Dari sisi kesehatan, susu sapi merupakan sumber protein yang lengkap. Ini memiliki delapan gram protein dan 12 gram karbohidrat per cangkir. Susu sapi itu sendiri - tanpa fortifikasi - memiliki 300 miligram kalsium, yaitu 30 persen dari tunjangan harian yang disarankan untuk kebanyakan orang dewasa. Dan, satu cangkir susu memiliki setengah dari tunjangan harian B12 yang direkomendasikan.

Kami juga membentengi susu sapi dengan nutrisi penting. Susu sapi biasanya diperkaya dengan vitamin D, dan Anda memerlukan vitamin D untuk menyerap kalsium.

Namun, tidak ada serat dalam susu sapi. Dan jumlah lemaknya bervariasi, termasuk lemak jenuh. Jadi perlu diingat ada sedikit lemak dalam susu versi rendah lemak, seperti 1 persen, skim atau 2 persen susu. Ini juga memiliki laktosa, sehingga bisa menyebabkan masalah gastrointestinal atau pencernaan bagi orang-orang yang kekurangan enzim laktase.

Meagan Mohammadione, ahli diet klinis untuk Emory Bariatric Center di Atlanta

Susu adalah produk alami, dan kurang berantakan - dengan makanan Anda, semakin baik untuk tubuh Anda.

Susu sapi memiliki sekitar dua kali lipat jumlah protein seperti susu kedelai. Mereka berdua merupakan sumber kalsium yang baik (jika ditambahkan dalam susu kedelai), kalium, fosfor, vitamin D dan nutrisi lainnya.

Kedelai dan susu sapi memiliki berbagai jenis protein. Protein dalam susu sapi disebut kasein. Seringkali, tubuh kita dapat memproses dan menggunakan nutrisi dari sumber hewani lebih baik daripada sumber tanaman. Itu bukan berarti Anda tidak bisa menjadi vegetarian, atau susu kedelai itu adalah pilihan yang buruk bagi orang.

Susu kedelai adalah pengganti terbaik di luar sana saat menyangkut pengganti susu: Susu almond, susu beras, atau susu rami - saya bahkan tidak akan memanggil mereka pengganti susu sapi. Mereka sangat rendah protein.

Susu memiliki gula, dan beberapa orang menjadi panik karenanya. Tapi gula laktosa susu tidak banyak berpengaruh pada gula darah seperti gula meja.

Ada juga perbedaan antara intoleransi laktosa dan alergi susu. Alergi sebenarnya terhadap susu sangat jarang terjadi, dan saat itulah orang alergi terhadap kasein dalam susu. Jika Anda alergi terhadapnya, Anda tahu itu. Jika Anda laktosa tidak toleran, Anda juga tahu; perutmu sakit dan kamu merasa teromir. Jika seseorang menyukai susu dan tidak mentoleransi laktosa, saya akan mengatakan bahwa susu bebas laktosa.