BEBERAPA PENJELASAN TENTANG MEMASAK DAPAT MENURUNKAN KECEMASAN

Ada penjelasan  selama beberapa tahun terakhir, tentang apakah memasak dapat membantu mengurangi kecemasan. Kursus kuliner yang berniat untuk "mengobati" depresi dan kecemasan telah bermunculan. Publikasi-publikasi besar menggembar-gemborkan “jalan menuju kesehatan mental melalui dapur.” Pyschology Today telah menyatakan bahwa “proses memasak yang sangat baik dapat menyehatkan kesejahteraan psikologis Anda.”

Tidak terlalu. Ilmu pengetahuannya lebih rumit, kata Todd Farchione, PhD, psikolog klinis di Pusat Kecemasan dan Gangguan Terkait Universitas Boston — tetapi ada alasan untuk optimis. Kesehatan berbicara dengan Farchione, serta Kat Kinsman, penulis Hi, Anxiety: Life With a Bad Case of Nerves dan editor makanan dan minuman senior di Extra Crispy (pengungkapan penuh: dia juga teman), tentang masalah yang dilaporkan mempengaruhi 18% orang Amerika dewasa.

Memasak membutuhkan perhatian penuh

"Dari atas kepala saya, ada beberapa hal yang menonjol" tentang memasak dan kecemasan, kata Farchione. Untuk satu, katanya, “itu bisa menjadi aktivitas santai bagi sebagian orang; itu memiliki kualitas sadar untuk itu. Jika seseorang berada di zona memasak, itu bisa bermanfaat bagi seseorang yang cemas. ”Hadir bertentangan dengan keadaan kegelisahan, ia menjelaskan, yang“ cenderung menjadi keadaan emosional yang lebih terfokus di masa depan yang disertai kekhawatiran. ”

Jika Anda dapat berhenti memikirkan tentang pekerjaan besok atau drama di reuni keluarga mendatang, misalnya, dan berfokus pada tugas dapur saat ini dan di dapur, hal itu dapat membantu Anda. Sebuah peringatan penting, kata Farchione, adalah bahwa ini bervariasi menurut kepribadian. Dia tertawa, “Saya tidak yakin saya merasa sangat santai karena saya sangat perfeksionis; itu membawa kualitas perfeksionis saya. "

Kinsman, yang memiliki gangguan kecemasan umum, gangguan panik, dan depresi, mengatakan pekerjaan di dapur dapat “melumpuhkan otak saya dari lingkaran kecemasannya.” Apakah memanggang, memanggang, atau menggunakan Pot Instan-nya — dia menyelenggarakan beberapa video lucu tentang kesegaran perangkat ini. kualitas — mantan ahli logam menemukan kegiatan taktil "sangat menenangkan." Meskipun dia tidak memanggang hari ini (diagnosis SIBO telah membatasi dietnya), dia senang memasak itu mengharuskannya untuk tidak menggunakan gadget: "Tangan saya biasanya kotor jadi saya tidak bisa menyentuh ponsel saya. Saya tidak dapat melihat email atau Twitter, jadi secara fisik saya telah menghapus diri dari perangkat saat saya sedang memasak. ”

Untuk poin Farchione, dia dipaksa untuk tetap hadir pada saat itu, yang katanya adalah “hal yang luar biasa.” Memeriksa email dan Twitter “cenderung memberi makan sendiri; itu adalah sumber kecemasan yang mengabadikan diri: Apa hal baru? Apa hal baru itu? ”


Keadaan aliran dapat membantu meningkatkan kesejahteraan umum

Cara lain memasak dapat berpotensi memperbaiki kecemasan adalah sejalan dengan teori dalam "psikologi positif" yang disebut "aliran." Ide "mengalir," jelas seorang ahli, adalah bahwa itu "energi mudah," semacam penyerapan mudah dalam tugas di tangan. Seperti yang dijelaskan Farchione, “Jika tingkat tantangan tidak terlalu tinggi dan tidak terlalu rendah dan tingkat keterampilan Anda cukup bagus, Anda dapat mencapai keadaan mengalir dengan aktivitas itu sendiri. Bagi sebagian orang, [memasak] bisa menjadi peluang untuk mencapai keadaan mengalir itu. Dalam hal kesejahteraan, itu bisa meningkatkannya. ”

Tidak yakin bahwa membuat makan malam dapat membantu Anda mencapai "aliran" mistis ini? Anda tidak sendirian. Kinsman harus memutuskan bahwa memasak akan menjadi aktivitas rileksnya. "Ini telah berhasil untuk sampai ke titik ini," katanya. “Ini tidak selalu otomatis, 'Oh, memasak adalah tempat perlindungan saya dari dunia.' Ini adalah hal yang harus saya putuskan untuk lakukan, bahwa ini adalah waktu saya yang tidak terganggu. Hanya ini: Ini adalah kegiatan utama. "

Kinsman melanjutkan dengan menjelaskan bahwa dia tidak hebat “pada kegiatan yang tidak memiliki hasil yang terukur; itu semacam stres. "Dia suka bahwa" ada akhir yang konkret untuk memasak. ... Otak khusus saya memungkinkan itu sebagai aktivitas — melakukan sesuatu yang produktif. Saya cukup beruntung di mana saya tahu apa yang saya lakukan di dapur ... Saya tidak khawatir ketika saya sedang memasak

Seperti yang dikatakan Farchione, “Meskipun saya tidak akan mengatakan lebih jauh lagi bahwa mekanisme otak yang mendasarinya telah dikerjakan dengan baik, jika Anda dapat mematahkan pola perilaku khawatir, memasak, karena fokusnya pada pengukuran, fokusnya mengikuti resep — mungkin cukup menarik sehingga menciptakan jalan lain untuk orang tersebut. ”Kegiatan tertentu dapat membantu menghasilkan keadaan yang kurang cemas, katanya, termasuk latihan atau tugas. Bahkan buku mewarnai “hanya membutuhkan kontrol eksekutif yang cukup, cukup fokus dan keterlibatan, yang mungkin membuat seseorang menjauh dari kecemasan.

Memasak bersifat sosial dan melibatkan umpan balik positif

Membuat makanan “terhubung dengan kegiatan sosial, dan Anda dapat berbagi kreasi dengan orang lain yang sering memberi kami umpan balik,” kata Farchione. “Ini bisa menjadi pengalaman positif; itu bisa sangat sehat. "

Kinsman menjelaskan, “Imbalannya di akhir adalah Anda sedang makan sendiri. Anda tahu apa hasilnya nanti. ”Dia mungkin memasak ketika suaminya membuat koktail, dan berkata,“ Ini adalah waktu kami yang terfokus untuk bersama dan depresursi. Kecuali saya aktif menggantungkan, itu sangat menenangkan. ”

Mari kita tidak menyebutnya "terapi"

Adapun konsep memasak sebagai "terapi," Farchione akan berkata, "Kami akan
terlalu dini untuk mengatakan bahwa harus ada terapi memasak lebih dari ... Anda bisa memberikan gelar itu pada apa pun. Anda bisa memiliki 'terapi crossfit' atau 'terapi lari'. Mungkin bukan 'terapi TV,' tetapi Anda mengerti maksud saya. ”Dia melihat manfaat bagi“ aktivitas apa pun di mana orang itu terlibat sedemikian rupa sehingga mereka dapat memiliki pengalaman yang penuh perhatian dan saat ini, menghilangkan stres lain dalam hidup mereka, [dan] melepaskan diri dengan proses khawatir. "

Bagaimana cara memulai

Jika versi unwinding Anda untuk hari itu melibatkan pemesanan pengiriman atau meletakkan pizza beku di oven pemanggang roti, tidak ada penilaian. Terkadang itulah yang Anda butuhkan. Namun di era baru yang gila makanan yang kita tinggali, Anda punya pilihan untuk memasak — atau “memasak.” Jika Anda tidak memiliki kompor yang baik, mungkin Anda memiliki pressure cooker atau slow cooker, dan mereka bisa sama membantu, kata Kinsman.

“Pot Instan saya benar-benar adalah sesuatu yang sangat meringankan stres,” katanya. “Karena ada jumlah yang terlibat, saya tahu persis berapa lama sesuatu akan terjadi. Saya mendapat banyak kedinginan dan tenang dari menonton jam hitung mundur. ”Dia juga suka, daripada menghabiskan waktu“ rewel dan mengaduk, yang bisa Anda lakukan hanyalah pergi; Saya merasa aneh sekali. ”

Untuk koki pemula, Kinsman menyarankan resep menggunakan oven Belanda. "Mereka bisa mahal, tetapi Anda dapat memilih satu di penjualan halaman," ia menjelaskan. "Mereka bertahan dan Anda benar-benar dapat meletakkan segala sesuatunya di dalamnya, memasukkannya ke dalam oven, melakukan sesuatu yang lain untuk sementara waktu, dan itu menjadi lezat setiap saat." Meskipun ini adalah bagian paling sederhana dari teknologi, katanya, Anda harus mencintai bahwa “itu memiliki waktu luang yang terbangun.” Menyajikan potongan daging yang besar akan bertahan selama beberapa hari — pertimbangkan resep daging babi ini — dan itu mudah sekali.

Masalah kecemasan berbeda secara liar oleh orang itu, tetapi untuk Kinsman, “Bagian dari kecemasanku adalah, 'Apakah aku dapat mempertahankan hari ini?'” Memasak membantunya merasa seperti dia.